Пробиотиците са живи микроорганизми, които могат да осигурят широк спектър от ползи за здравето. Те често се срещат във ферментирали храни и добавки.
Въпреки това, много хора може да не осъзнават, че има много естествени пробиотици, които могат да бъдат намерени в ежедневните храни и се опитват да заместят това с приемането на таблетки и добавки. Човешкият организъм усвоява веществата много по-добре ако те са му доставени от естествени източници.
Ето някои примери за естествени пробиотици, които можете да включите в диетата си:
Кисело мляко:
Киселото мляко е един от най-популярните естествени източници на пробиотици. Произвежда се чрез ферментация на мляко с живи бактериални култури, като Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Потърсете кисело мляко, което съдържа живи и активни култури, за да сте сигурни, че получавате пробиотичните ползи. Lactobacillus bulgaricus, както подсказва самото име е типична за България. Много други държави се възхищават на нашето кисело мляко, като най-голяма популярност то придобива в Япония. Една чаша кислело мляко е по-добрия избор от таблетката.
Кефир:
Кефирът е ферментирала млечна напитка, която е подобна на киселото мляко, но съдържа по-голямо разнообразие от пробиотични щамове. Произвежда се чрез добавяне на кефирни зърна, които са комбинация от дрожди и бактерии, към млякото. Кефирът може да се направи и с кокосово мляко.
Кисело зеле:
Киселото зеле е ястие от ферментирало зеле, което обикновено се среща в източноевропейската кухня. Прави се чрез нарязване на зеле и след това ферментиране в сол и вода. Процесът на ферментация създава млечнокисели бактерии, които действат като естествен пробиотик. Сокът от зелето е много полезен за стомаха и червата.
Кимчи:
Кимчи е пикантно корейско ястие от ферментирали зеленчуци, което е подобно на киселото зеле. Обикновено се прави със зеле напа, но може да се направи и с други зеленчуци, като репички или краставица. Кимчи съдържа различни пробиотични щамове, включително Lactobacillus plantarum и Lactobacillus brevis.
Комбуча:
Комбуча е ферментирала чаена напитка, която се прави чрез добавяне на SCOBY (симбиотична култура от бактерии и дрожди) към подсладен чай. Процесът на ферментация произвежда оцетна киселина и други полезни съединения, както и разнообразие от пробиотични щамове.
Мисо:
Мисо е традиционна японска подправка, приготвена от ферментирали соеви зърна, ориз или ечемик. Обикновено се използва в супи, маринати и сосове. Мисо съдържа пробиотични щамове като Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus plantarum.
Темпе:
Темпе е ферментирал соев продукт с произход от Индонезия. Произвежда се чрез култивиране на варени соеви зърна със специфичен вид гъбички, които произвеждат твърда текстура, подобна на торта. Съдържа различни пробиотични щамове, включително Bifidobacterium bifidum и Lactobacillus plantarum.
Включването на естествени пробиотици във вашата диета може да има много ползи за здравето. Пробиотиците могат да помогнат за подобряване на храносмилането, засилване на имунната система и дори подобряване на психичното здраве. Те също могат да помогнат за намаляване на възпалението и риска от определени заболявания.
Ако се интересувате от включването на естествени пробиотици в диетата си, опитайте да експериментирате с някои от изброените по-горе храни.
Може също да обмислите приема на пробиотична добавка, но не забравяйте, че най-добрия избор остава естествения източник.
