Лещата е храна с богато съдържание на важни за организма хранителни вещества, включително калий, цинк, ниацин и витамин К. Тя е особено богата на фибри, постни протеини, фолиева киселина и желязо.
В количеството от една чаша леща се съдържат 16 г фибри, което е 63% от препоръчителното дневно количество.
Това подпомага храносмилането и може да понижи риска от рак на дебелото черво, на гърдата, на гърлото и хранопровода. В допълнение, храните, богати на фибри, са полезни срещу инсулт, развитие на сърдечни заболявания, диабет, високи нива на холестерола и кръвното налягане.
Една чаша сготвена леща може да осигури 18 г протеини, като в същото количество се съдържа по-малко от 1 г мазнини и никакъв холестерол.
Същото количество леща съдържа 358 микрограма фолиева киселина, което е почти 100% от дневната нужда от 400 микрограма.
Дефицитът на този важен витамин може да повиши риска от развитие на онкологични заболявания, депресия, сърдечносъдови заболявани и свързани с възрастта нарушения на зрението и слуха.
Чаша леща осигурява 87% от нужното дневно количество желязо за мъжете и 38% от нуждата на този елемент за жените. Дефицитът му може да доведе до развитие на анемия или неврологични нарушения.
