Соевото мляко е една от най-популярните алтернативи на животинските млека. То е растително мляко, което се употребява не само от вегетарианци и вегани, но и от хора, страдащи от непоносимост или алергия към млечен протеин.
Соевото мляко се произвежда от соеви зърна. Те се накисват, смилат и се варят в течност, която след това се филтрира по специална технология, за да се отстранят остатъчните частици. Крайният продукт е с кремообразна и гладка текстура, която наподобява тази на млякото.
Соевото мляко е богато на витамините А и D. В една стандартна чаша от 225 мл се съдържат приблизително 105 калории, 6,3 г протеин, 3,6 г мазнини, 115 мг натрий, 12 г въглехидрати, 0,4 г фибри, 300 мг калций, 1 мг желязо, 298 мг калий.
Соевото мляко е прекрасен източник на растителни протеини, които да включите в диетата си. Приблизително 2 чаши соево мляко на ден може да окажат благотворно въздействие върху сърдечносъдовата система.
Соевият протеин е алерген, който може да провокира алергични реакции при хора с алергия и непоносимост към него. Ето защо за тях соевото мляко не е подходящ заместител на животинските млечни продукти.
Соята съдържа 8 от големите алергени, което означава, че една голяма група хора не могат да я консумират, както и продуктите от нея. Соята може да се съдържа и в други продукти, заради което за хората с алергии е важно да следят добре етикетите, за да избегнат евентуални алергични реакции.
Соята може да повлияе негативно състоянието на хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза. Соевото мляко и соевите продукти намаляват усвояването на хормоните на щитовидната жлеза, както и потискат въздействието на медикаментите за компенсация на дисфункцията ѝ.
Източник: https://www.az-jenata.bg/
